{"id":1541,"date":"2020-01-20T13:38:57","date_gmt":"2020-01-20T12:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/quentinguillon.com\/?p=1541"},"modified":"2020-01-20T13:41:11","modified_gmt":"2020-01-20T12:41:11","slug":"mag-sud-ouest-restaurant-lauza-laveyron-a-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/2020\/01\/20\/mag-sud-ouest-restaurant-lauza-laveyron-a-bordeaux\/","title":{"rendered":"Mag Sud Ouest : Restaurant Lauza, L&#8217;Aveyron \u00e0 Bordeaux"},"content":{"rendered":"<p><strong>Lauza, c\u2019est l\u2019Aveyron qui s\u2019immisce \u00e0 Bordeaux, dans cette rue du H\u00e2 qui grouille de belles adresses aux accents du monde entier. <\/strong><\/p>\n<p>Romain et Barbara Schlumberger ont nomm\u00e9 le restaurant en r\u00e9f\u00e9rence aux pierres de la r\u00e9gion natale du premier, les lauzes (lauza en occitan).<\/p>\n<p>Ce sont des pierres bordelaises qui tapissent le fond de la premi\u00e8re salle, quand on passe la porte. Une salle moderne, qui offre une respiration, un ailleurs o\u00f9 de jolis luminaires prennent place sur les murs. Apr\u00e8s le comptoir, sur la droite, le visiteur d\u00e9couvre une deuxi\u00e8me salle, presque cach\u00e9e &#8211; Lauza peut envoyer jusqu\u2019\u00e0 une cinquante de couverts par service.<\/p>\n<p>Romain a bourlingu\u00e9, apr\u00e8s l\u2019obtention de son Bac Pro. Cinq ans \u00e0 sillonner le monde\u00a0 -l\u2019Irlande, l\u2019Asie, l\u2019Australie- pour parfaire sa culture culinaire. Il a, ensuite, travaill\u00e9 deux ans au Chiberta \u00e0 Paris, o\u00f9 il a rencontr\u00e9 Barbara, qui officie en salle. Ils poursuivront leur apprentissage, lui au Roca o\u00f9 il sera chef deux ans durant, elle au Richer et au 52 Faubourg Saint-Denis.<\/p>\n<p>Reportage paru dans le mag Sud Ouest,\u00a0<a href=\"http:\/\/quentinguillon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2020-01-04-Lauza-comme-un-gout-d-aveyron.pdf\"><span style=\"color: #ebb667;\">samedi 5 janvier 2020\u00a0<\/span><\/a>(pointez votre curseur en bas \u00e0 gauche de l\u2019article pour lire la seconde page).<\/p>\n<p align=\"center\"><a href=\"https:\/\/quentinguillon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2020-01-04-Lauza-comme-un-gout-d-aveyron.pdf\" class=\"pdfemb-viewer\" style=\"\" data-width=\"max\" data-height=\"max\"  data-toolbar=\"bottom\" data-toolbar-fixed=\"off\">2020-01-04 Lauza comme un gout d aveyron<br\/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lauza, c\u2019est l\u2019Aveyron qui s\u2019immisce \u00e0 Bordeaux, dans cette rue du H\u00e2 qui grouille de belles adresses aux accents du monde entier. Romain et Barbara Schlumberger ont nomm\u00e9 le restaurant en r\u00e9f\u00e9rence aux pierres de la r\u00e9gion natale du premier, les lauzes (lauza en occitan). Ce sont des pierres bordelaises qui tapissent le fond de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[233,76],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541"}],"collection":[{"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1541"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1547,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions\/1547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}