{"id":2976,"date":"2023-07-05T10:18:02","date_gmt":"2023-07-05T08:18:02","guid":{"rendered":"http:\/\/quentinguillon.com\/?p=2976"},"modified":"2023-07-14T09:33:36","modified_gmt":"2023-07-14T07:33:36","slug":"le-spa-le-pain-le-radisrencontre-13-de-la-terre-a-lassiette-impacts-editions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quentinguillon.com\/index.php\/2023\/07\/05\/le-spa-le-pain-le-radisrencontre-13-de-la-terre-a-lassiette-impacts-editions\/","title":{"rendered":"Le spa, le pain, le radis – Rencontre #11 De la terre \u00e0 l’assiette (Impacts Editions)"},"content":{"rendered":"\n

#RENCONTRE11, Ferme Pi\u00e9to\u00e9ti, Ogeu-les-Bains, (64), en partenariat avec la librairie La Curieuse<\/a>, Arudy, jeudi 22 juin.<\/p>\n\n\n\n

Un jour, au march\u00e9, un client aper\u00e7oit une botte de radis.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab 1,80 euros ? C\u2019est cher, quand m\u00eame ! \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le mara\u00eecher prend la botte de radis. Il la d\u00e9monte ; la tend au client.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Allez-y, refa\u00eetes l\u00e0 \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le client, coi.<\/p>\n\n\n\n

Le maraicher, chrono en main. \u00ab 70 centimes, d\u00e9j\u00e0, le temps de refaire la botte. Et je vous \u00e9pargne les semences, l\u2019exploitation, l\u2019arrosage, la r\u00e9colte, tout \u00e7a tout \u00e7a \u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Pierre ne l\u2019a pas directement v\u00e9cu, un coll\u00e8gue mara\u00eecher le lui a racont\u00e9. \u00ab La prochaine fois que l\u2019on me dit que mes l\u00e9gumes sont trop chers, je r\u00e9pondrais \u00e7a ! \u00bb<\/em>. Il sourit, mais \u00e7a lui fait mal quand il entend que ses l\u00e9gumes sont trop chers.<\/p>\n\n\n\n

Pierre s\u2019est install\u00e9 avec Etienne et Thomas, il y a dix ans sur ces terres fertiles et chaleureuses du Pi\u00e9mont pyr\u00e9n\u00e9en, vue imprenable sur les montagnes. La ferme Pi\u00e9tometi. De la graine au produit. Ici, le bl\u00e9 cultiv\u00e9 sur la ferme est ensuite transform\u00e9 en farine puis en pain \u2013 la meunerie et le four sont aussi sur la ferme. Les l\u00e9gumes produits sur les trois hectares d\u00e9di\u00e9s y sont directement vendus.<\/p>\n\n\n\n

Le trio a \u00e9t\u00e9 biberonn\u00e9 \u00e0 l\u2019imaginaire Pierre Rabhi ; \u00e0 visiter pendant une ann\u00e9e des \u00e9co villages au Danemark ; \u00e0 d\u00e9couvrir une ferme en permaculture en R\u00e9publique Tch\u00e8que \u00ab Tu as vingt ans ; tu r\u00eaves de l\u2019autonomie alimentaire \u00bb <\/em>r\u00e9sume Pierre. Il se souvient de son ann\u00e9e en Italie, sur une petite ferme, bifurcation rapide apr\u00e8s sa licence gestion finance.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Sur deux hectares, de la vigne, des pommiers, des noisetiers, des oies, des poules. J’ai appris \u00e0 faire des l\u00e9gumes et du pain, \u00e0 l’ancienne. Tout se faisait sur une petite \u00e9chelle. De 7 h le matin \u00e0 10 h du soir. Toutes les semaines. Tous les week-ends \u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019imaginaire et la r\u00e9alit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019imaginaire et la r\u00e9alit\u00e9. L\u2019autonomie alimentaire pour soi, oui, tr\u00e8s bien. Mais comment nourrir une population, des cantines scolaires ? Comment avoir un impact sur la soci\u00e9t\u00e9 ? Comment d\u00e8s lors intriquer ses valeurs intrins\u00e8ques et la productivit\u00e9, quand il y a un cr\u00e9dit \u00e0 rembourser, des salaires et des factures \u00e0 payer : bref, environ 20 000 euros \u00e0 sortir tous les mois ? Comment permettre des prix accessibles pour toutes et tous, quand tout augmente ?<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est possible si les fermes \u00e0 taille humain percolent de nouveau ; si demain nous sommes un million suppl\u00e9mentaire \u00e0 remettre les mains dans la terre, comme le chiffre la Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne (1 587 600 d\u2019exploitations agricoles en 1970 ; 416 436 en 2020, territoires outre-mer inclus<\/a>). C\u2019est beaucoup plus compliqu\u00e9 si le nombre d\u2019ouvriers et d\u2019ouvri\u00e8res agricoles, de chefs et de cheffes d\u2019exploitation continuent de d\u00e9cro\u00eetre, sans que les tr\u00e8s bient\u00f4t retrait\u00e9(e)s ne soient remplac\u00e9(e)s (un d\u00e9part sur deux \u00e0 la retraite d\u2019ici dix ans, selon la MSA).<\/p>\n\n\n\n

Les morilles \u00e0 100 euros le kilo, pourquoi pas. Mais \u00e0 qui sont-elles accessibles ? A qui sont-elles inaccessibles, plut\u00f4t ? Les fleurs comestibles, pourquoi pas, mais qui va dans les restaurants gastronomiques et \u00e9toil\u00e9s ? La vari\u00e9t\u00e9 de tomate ancienne, moins productive, peut-elle nourrir une cantine scolaire ? <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Si tu le fais pour toi en mode potager amateur, c’est tr\u00e8s bien ; mais si c’est pour d\u00e9gager un salaire, ce n\u2019est pas viable \u00bb<\/em> tranche Pierre.<\/p>\n\n\n\n

Les besoins primaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Derri\u00e8re la baie vitr\u00e9e, le soleil orang\u00e9 chatoie sur le ma\u00efs couch\u00e9 par le vent.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Vous seriez pr\u00eat(e)s \u00e0 prendre la faux ?! \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sourires. Au-dessus de la pi\u00e8ce o\u00f9 se d\u00e9roule la rencontre, une mezzanine et des cageots empil\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La discussion embraie sur les besoins primaires oubli\u00e9s, se nourrir, boire, au profit de besoins (capitalistes) non n\u00e9cessaires. Consommer, encore et toujours, mais pourquoi ? Quel sens de poss\u00e9der le dernier iPhone ; le dernier T-Shirt, la derni\u00e8re paire de chaussure ? Est-on vraiment plus heureux, plus heureuse ?<\/p>\n\n\n\n

Re valoriser les besoins primaires. \u00ab Si on disait : \u00ab Tiens, dimanche nous allons d\u00e9sherber avec les potes avant de manger ensemble ? \u00bb \u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Sourires, de nouveau.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9construire. Recr\u00e9er des imaginaires. Questionner les choix politiques.<\/p>\n\n\n\n

La CCHB (Communaut\u00e9 de Communes du Haut-B\u00e9arn) a investi des centaines de milliers d\u2019euros dans la r\u00e9novation de la station du Somport en vall\u00e9e d\u2019Aspe (avec force spa, etc).<\/p>\n\n\n\n

La d\u00e9viation envisag\u00e9e \u00e0 Oloron-Sainte-Marie, au co\u00fbt ph\u00e9nom\u00e9nal de 92 millions d\u2019euros<\/a> (combattue par de courageuses et courageux et r\u00e9solu(e)s citoyen(n)es \u00e0 l’image de l’association Pyr\u00e9n\u00e9es Re-belles<\/a>). Pour qui, pour quoi, pour quel sens ?<\/p>\n\n\n\n

Budg\u00e9tiser 334 000 euros (rapport de l’association Pour notre sant\u00e9 \u00e0 Oloron-Sainte-Marie<\/a>) pour une cuisine centrale et une cantine scolaire, ce n\u2019est pas possible, vraiment pas possible ?<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont les priorit\u00e9s ?<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9change se prolonge, autour du pain, des aubergines , des tomates de la ferme. C’est puissant de manger ce qui a pouss\u00e9, ici, nourri par ces mains, par ces gens, par cette terre. <\/p>\n\n\n\n

Comment capter des gens qui ne viennent pas ? Comment les embarquer ? Faut-il appuyer sur le loquet de la la culpabilisation au risque de braquer? <\/p>\n\n\n\n

Multiplier les initiatives, partout, tout le temps. Aller \u00e0 leur rencontre. Inventer. R\u00e9 inventer.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e9tait l\u2019id\u00e9e de Marianne, de d\u00e9localiser la rencontre chez les \u00ab Pi\u00e9to \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Marianne, qui a justement particip\u00e9 de la revivification de la vie locale, depuis l\u2019ouverture de la librairie La Curieuse \u00e0 Arudy. <\/p>\n\n\n\n

Les livres, comme les carottes, nourrissent les corps et la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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