#RENCONTRE 1 Jeudi 28 avril, Club de la presse de Bordeaux Nouvelle-Aquitaine de La Presse de Bordeaux.
Jean-Baptiste CASENAVE est vice-président de l’Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine, à Bordeaux. « L’acte de manger produit des conséquences environnementales, sociales. Nous souhaitons en faire prendre conscience. Si je consomme de l’Ossau Iraty, je contribue à la structure et à la beauté des paysages en montagne. Si je consomme de la tomate en hiver, j’entretiens une mer de plastique en Espagne ».
La responsabilité est-elle du fait du consommateur ? De la société par l’offre proposée ? Des deux ?
« On ne vote pas avec sa carte de crédit » dit Jean-Claude Balbot, que je cite dans le livre. La précarité alimentaire concerne plus de 7 millions de personnes (chiffres mars 2021, COCULAPA), en France. Balbot est un partisan de la Sécurité Sociale Alimentaire (SSA) ; cette carte vitale de l’alimentation est discutée et expérimentée dans plusieurs régions en France.
Quelle voie collective allons-nous prendre ? Quelles voix souhaitons-nous faire entendre ?
Dans le livre, je raconte aussi le parcours de Clément et Mathilde, bergers sans terre. Ils expliquent aux gens qui s’arrêtent en vente directe au col d’Arthe, au-dessus de Saint-Jean-Pied-de-Port, pourquoi ils ont refusé l’appellation Ossau-Iraty. « Tiens, regarde : la croûte n’est pas lisse, et il y a un trou. Ça ne passerait pas, pour l’AOP ». Leur fromage a le goût de la tendre rusticité. Le cahier des charges sur l’aspect des fromages concourt à les standardiser et les uniformiser, disent-ils. Ils ne veulent pas participer à ce « jeu industriel, où l’on se sert de notre image de la montagne pour vendre du fromage ».
Les échanges rebondissent. Lisa Wyler partage un papier de Capital. Le journal explique que l’inflation alimentaire (+15,8% sur les douze derniers mois, selon l’Insee) serait deux fois moindre que le panier bio moyen. « Le prix entre le bio et le conventionnel tend à se réduire car l’inflation est moins forte sur le bio », explique à Capital Romain Roy, fondateur et CEO de Greenweez, le leader de l’e-commerce bio (racheté par Carrefour en 2016). « Les raisons ? À la différence de la filière traditionnelle, le bio utilise moins d’engrais, de pesticides (les intrants agricoles), de transports, d’emballage, de transformation et donc d’énergie ».
Entre ces quelques chiffres, des nuances, des humains, de la complexité.
Et puis le regard pivote vers l’autre côté de la Méditerranée. Walid Bourouis est journaliste tunisien. Il dit les restrictions d’eau actuelles. « Coupures entre 21 heures le soir et 5 heures le matin ». Dans un pays où le mot dictature est de plus en plus employé pour qualifier le régime en place, la Tunisie est frappée par une cinquième année consécutive de sécheresse. « Le barrage le plus important du pays est rempli…à 17 % ».
Quelle voie collective allons-nous prendre ? Quelles voix souhaitons-nous faire entendre ?
Un très grand merci à Pauline Even et Richard Hecht pour l’organisation et l’animation de la rencontre. Et pour tous les projets réalisés et tous ceux qui se profilent au Club de La Presse à Bordeaux.
Pour en savoir plus sur la situation en Tunisie :
https://www.amnesty.fr/actualites/tunisie-derive-autoritaire-du-president-kais-saied-la-chronique
https://www.courrierinternational.com/article/vu-de-tunisie-kais-saied-digne-heritier-de-ben-ali
Calendrier et comptes rendus des rencontres passées et à venir :
Jeudi 28 avril : Club de la Presse de Bordeaux (33) – carnet compte rendu #1
Vendredi 29 avril : Librairie La Curieuse, Arudy (64) – carnet compte rendu #2
Samedi 30 avril : Librairie le 5e art, Saint-Jean-de-Luz (64) – carnet compte rendu #3
Jeudi 11 mai : Librairie café Menta, Ossès (64) – carnet compte rendu #4
Dimanche 15 mai : Festival Livre Sans Frontière à Oloron Sainte-Marie (64) – carnet compte rendu #5
Vendredi 19 mai : apéro littéraire Librairie La Rêverie Aire-sur-l’Adour (64) – carnet compte rendu #6
Mercredi 24 mai : Librairie L’Escampette, Pau (64) – carnet compte rendu #7
Jeudi 1er juin : Librairie Tandem, Mauléon (64) – carnet compte rendu #8
Vendredi 16 juin : Amap Bernadets (64) – carnet compte rendu #9
Samedi 17 juin : Festival Le réveil des carottes, Oloron Sainte-Marie (64)
Jeudi 22 juin : chez le producteur Pietometi, Ogeu-les-Bains (avec la librairie La Curieuse, Arudy) (64)
Samedi 24 juin : Librairie La Grande Illusion, Hendaye (64)
Jeudi 29 juin : Cafe Au Pais, avec la librairie Chez Gustave, Morlaàs (64)
Dimanche 2 juillet, 13h30 : Festival AgiTaterre, Lahage (31)
Samedi 16 juillet, 17 h : Festival international de Journalisme, Couthures-sur-Garonne (33)
Mercredi 13 septembre : Cueillette de l’Aragnon, Montardon (64)
Jeudi 14 septembre : Librairie-boutique Chez Margot, Cambo-les-Bains (64)
Samedi 16 septembre : Espace Culturel Leclerc, Niort (79)
Lundi 18 septembre : Gaztetxe (maison des jeunes), Ascain (64)
Vendredi 22 septembre, 19 heures : Librairie Page et Plumes, Limoges (87)
Vendredi 13 octobre, 18 heures : Librairie Georges, Talence (33)
Vendredi 27 octobre : La coulée douce, MJC Berlioz, Pau (64)
Samedi 28 octobre : La chouette qui lit, Marciac (32)
Jeudi 2 novembre, 19 heures : Café Climat à Aquiu, Pau (64)
